Tradiciones Navide�as
Argentina
Es una costumbre pedir a los
ni�os que, con cierta anticipaci�n escriban una
carta a Pap� Noel, pidi�ndole regalos. En Nochebuena,
al igual que cada noche del a�o, los ni�os acostumbran
tomar un ba�o antes de ir a la cama. Ese momento
es el que los padres aprovechan para poner los regalos
debajo del �rbol de Navidad. No s�lo los ni�os reciben
regalos sino tambi�n los adultos. Los regalos de
Navidad se abren en Argentina a las 12 en punto
de la noche, ni un minuto m�s ni un minuto menos.
Hay una variedad de platos que se sirven en la cena
de Nochebuena, sin embargo, el m�s conocido y exquisito
de ellos es el que en el mundo entero se conoce
como las parrilladas o asados argentinos.
Bolivia
Los platos de la cena var�an
de acuerdo a la regi�n, mas hay ciertas comidas que
se comen en todo el pa�s como el lomo asado depuerco
o de res, papas al horno, ensalada de lechuga, rodajas
de tomate y cebolla, locotos o frijoles y abundante
bebida. Otro plato delicioso es la sopa hecha con
vegetales, choclo fresco, vino, papas, tres clases
de carnes y especer�as como el clavo de olor.
No es com�n en Bolivia ver luces o decoraciones por
todos lados en esta �poca. La Navidad es eminentemente
la fiesta de la alegr�a del coraz�n. El despliegue
de luces se reserva para la bienvenida del A�o Nuevo.
Chile
Los ni�os creen en Pap� Noel,
mas en Chile es llamado Viejo Pascuero. En
Nochebuena se prepara una cena completa que se sirve
a las 9:00 p.m. En ella se come pavo asado con casta�as,
ensalada de papa cpn mayonesa, ensalada de apio con
palta (aguacate), ensalada de repollo con manzana,
arroz con pasas y otra ensalada de betarraga.
Como postre se como el Pan de Pascua que se
vende en todas las panader�as. Hay una bebida conocida
con el nombre de Cola de Mono, que es un ponche
hecho de pisco con caf� con leche, az�car y canela
y es muy suave. Otra bebida popular es el romp�n,
que se hace con ron, leche, yemas de huevo, vainilla
y az�car, y se sirve fr�o cuando los amigos vienen
de visita por la temporada navide�a.
La cena se termina a las 12 de la noche, hora en la
que se abren los regalos.
La Temporada navide�a termina el 6 de enero con la
Epifan�a. No hay ning�n acto en especial, sin embargo,
en Chile, este d�a es llamado La Pascua de los
Negros, en honor a uno de los Reyes Magos que
vino del �frica.
Colombia
La cena de Navidad consiste
de pollo, lechona (que es un puerco relleno), ensalada
con encurtidos, papa peque�a amarilla y tamales cubiertos
de oja de pl�tano. Los dulces de esta �poca son las
galletas de diferentes sabores, el manjar blanco con
dulce en caldo, es decir con dulce desamargado,
que se hace con az�car, clavo de olor, c�scara de
lim�n, mamey y brevas. Otros postres deliciosos son
los bu�uelos, hojaldres, y natillas, que se hace con
leche y az�car.
El 6 de enero es el d�a en el cual os ahijados reciben
regalos. Siendo el padrnazgo una instituci�n muy arraigada
en la cultura, los padrinos o madrinas son personas
muy especiales en la vida de los ni�os, una especie
de �ngeles guardianes que podr�an sustituir a los
padres si �stos faltasen.
Costa
Rica
Las celebraciones de Navidad
en Costa Rica empiezan el primer d�a de diciembre
y terminan el 2 de febrero, cuarenta d�as despu�s
del nacimiento de Jes�s. El 2 de febrero se celebran
tres festividades. Una de ellas es el Rito de Purificaci�n
de la Virgen Mar�a y otra, es la conmemoraci�n de
la Presentaci�n del Ni�o en el Templo, que coincide
con la primera. La tercera es la celebraci�n del d�a
del Candelero, que es una festividad observada en
honor de los primeros cristianos que se regocijaron
cuarenta d�as despu�s del nacimiento de Jes�s, haciendo
una procesi�n alrededor de la iglesia en la que llevaban
velas como un s�mbolo de purificaci�n a trav�s de
la luz.
La �poca de Navidad est� marcada con muchas tradiciones
en la mesa familiar. Se come tamales hechos de masa
de ma�z y papas aplastadas. A esta masa se agraga
pollo y cerdo y esta mezcla se derrama sobre una hoja
de pl�tano verde para hacerla hervir. Ese tamal es
muy t�pico de Navidad.
Cuba
Las tradiciones navide�as de
la isla de Cuba se mantuvieron s�lo por dos a�os despu�s
de la Revoluci�n de 1959. Al implantarse el sistema
marxista se arrancaron todas las ra�ces de las tradiciones
navide�as. Las generaciones que vinieron despu�s tienen
que preguntar a sus abuelitas y t�as sobre lo que
se acostumbra hacer en Navidad, ya que los j�venes
no son testigos de estas vivencias.
Rep�blica
Dominicana
En Nochebuena se prepara la
cena que consiste de pavo asado o de puerco asado,
con dulces especiales de Navidad como postres, tales
como el arroz con dulce y pasteles en hoja de pl�tano.
Algo t�pico es comer el Pan de Huevo y carnes
que se preparan de diferentes maneras de acuerdo a
la regi�n. Una vez que la comida est� lisa, se comparte
con los vecinos y con los m�s desafortunados, ya que
los dominicanos son gente generosa y de muy buen coraz�n.
Finalmente se re�ne la familia �ntima y se cena antes
de asistir a la Misa de Gallo.
Ecuador
Actualmente se cena antes de
las doce, aunque por muchos a�os la costumbre era
cenar a las doce de la noche. Una vez en la mesa,
como entrada se sirve consom� de pollo y el plato
fuerte puede ser uno de estos: pavo o pollo relleno,
hornado con agrio o pernil. El postres que
"hace la boca agua" con s�lo mencionarlo es el pristi�os
con miel de raspadura, que es el postre que no
falra, aun en los hogares m�s humildes. El canelazo
quite�o es una bebida caliente que se brinda en
esta �poca para combatir el fr�o de la noche. Se hace
poniendo a hervir agua, canela, az�car, clavo de olor
y un poco de anizado. Al terminar la cena se procede
a abrir regalos y el hogar se llena de algarab�a,
papeles rotos y abrazos de agradecimiento.
El
Salvador
La Nochebuena es muy importante
en El Salvador. Los ni�os rcogen y preparan sus cohetes
y esepran con ansia el d�a siguiente para abrir los
regalos. Las familias se re�nen a dar gracias por
ser �ste el evento m�s importante del a�o. Antes del
cena, la gente asiste a la Misa de Gallo, donde se
cantan villancicos. Las Pastorelas y Posadas tambi�n
se celbran en Nochebuena. Estos son dramas de Navidad
en los que gente de varias edades se viste con bufandas
de seda de colores brillantes, blusas decoradas con
lentejuelas y encajes, y llevan cayados de pastores
y campanas. La m�sica se toca usando instrumentos
e percusi�n. Todos cantan y bailan los m�s tradicionales
cantos de Navidad como "Noche de Paz" y el "Tamborilero."
La cena de Naidad es un tradici�n familiar. Las casas
huelen a deliciosa comida. Se sirve pavo, jam[on y
carne molida que se acompa�a con arroz y vegetales.
Como postre se come pies, galletas y preparados de
manzana. El plato favorito es el tamal, que se hace
con ingredientes seleccionados cuidadosamente y horneados
a la perfecci�n. Se toman gaseosas, y tambi�n vino
o cerveza.
Guatemala
Nochebuena es una noche especial
en Guatemala. Los guatemaltecos se re�nen con su familia
inmediata. Mientras afuera los cuetes empiezan
a sonar y reventar con estruendo en todas las calles
de las ciudades y pueblos, en la intimidad del hogar
se dice una oraci�n de gracias antes de cenar. Posteriormente
se abren los regalos y todos empiezan a bailar y cantar,
disfrutando de la compa�ia mutua que crea lazos imborrables
de uni�n que perdur�n en los momentos dif�ciles de
la vida.
Las delicias culinarias de la cena son muy tradicionales,
pero pueden variar de acuerdo a la regi�n del pa�s.
Lo m�s t�pico es comer tamales y ponche. Dentro de
la masa de los tamales se pone carne de marrano o
coche con una deliciosa salsa de tomate. El ponce,
en cambio, se hace hirviendo frutas secas, pasas,
ciruelas, d�tiles, az�car morena y un poco de licor.
Honduras
La temporada de Navidad se inicia
oficialmente el 24 de diciembre con la aparici�n de
Warini , nombre con el que se conoce al precursor
o heraldo de la Navidad. Este es un personaje que
danza de casa en casa cubierto con una m�scara y acompa�ado
de cantantes y dos tamborileros. La pr�xima vez que
se le ve danzar en el 6 de enero, marcando el final
de la temporada navide�a.
En Nochebuena se preparan platos que se sirven muy
elegantemente en la mesa. Los platos principales son
pavo relleno y lechoncitos. Mientras dentro
de las casas se aspira un ambiente lleno de amor,
en las calles de toda ciudad y pueblo hondure�o se
escucha el ruido de los cohetes revent�ndose y los
juegos pirot�cnicos. Cuando �stos terminan de tronar,
se intercambian abrazos, se hace el brindis y se empieza
a servir la cena.
M�xico
Desde el 16 al 24 de diciembre
se realizan cada noche Las Posadas, que son las celebraciones
m�s importantes de esta �poca. A trav�s de estas celbraciones
se recuerda el pereginaje lleno de incertidumbres
que Jos� y Mar�a tuvieron que realizar al viajar a
Bel�n para los censos. Las Posadas poseen elementos
de las tradiciones del pasado y de la historia de
las luchas del pueblo de M�xico por mantener su fe.
En Nochebuena se convida a amigos y familiares para
la cena. Las comidas t�picas incluyen pavo relleno
con almendras, filete de res y pescado seco. Otras
delicias adicionales son pl�tanos y verdes, pasas,
aceitunas, pan blanco, tamales, romeritos, bu�uelos
hechos con casa, pozole y ponche mexicano.
Nicaragua
La ma�ana del 24 de diciembre
los hogares nicarag�enses se convierten en lugares
de regocijo en donde se prepara la cena de Nochebuena.
En Nicaragua se invita a amigos y familiares a los
hogares a pasar la celebraci�n del nacimiento del
Ni�o Dios. La cena de Nochebuena se prepara muy laboriosamente
con los miembros de la familia. El plato t�pico es
el arroz a la valenciana, que es la versi�n
latina de la paella de Espa�a, gallina de patio, nacatamal
(un tamal hecho de harina de ma�z, pollo o cerdo,
papas, cebollas, arroz y menta envuelto en hojas de
pl�tano). Se sirve pan reci�n salido del horno y hecho
en casa. Como postre se come bizcochos y se
bebe ponche, que es una bebida hecha de ron.
Panam�
Asistir a la Misa de Gallo es
un acontecimiento muy especial para los paname�os.
Es pr�cticamente el momento cumbre de las celbraciones
navide�as.
Al terminarse la misa todos salen llenos de contento
a visitar y abrazar a los amigos. Una cena especial
espera en casa al regresar. Panam� dsifruta de una
variedad de mariscos gracias a su ubicaci�n geogr�fica
junto al mar: pulpos, lnagostas, cangrejos, camarones
gigantes y mucha variedad de pescado. Hay el sabroso
sancocho y el plato de todos los d�as con el
arroz con coco o guandu, o arroz con fr�jol.
Como postres se disfruta de arroz con pi�a y se sirven
pi�as coladas sin alcohol.
Paraguay
La Nochebuena se celebra con
una cena familiar. Los platos principales que se sirven
son pato, ryguazu kae - que es como se llama
al pollo, cordero y pavo. Kiveve es un plato a base
de andai (calabaza), id�neo para acompa�ar
el famoso asado. Se sirve un sopa paraguayana, que
es muy espesa y se parece al souffl�, tambi�n se sirve
de ensalada. Los postres y bebidas son ligeras, ya
que es verano y hace calor. Se toma un poco de cerveza,
empero, la sidra es una bebida com�n. Despu�s de la
cena la familia asista a misa.
Peru
La reuni�n de Nochebuena es
generalmente en la casa de los abuelos, donde se amontonan
los regalos que se�alan a quien pertenece: "de tal
para tal". Los ni�os juegan en la calle reventando
cohetillos y los adultos se juntan para la charla,
los brindis y los preparativos.
Cuando dan las 12 de la medianoche se coloca al Ni�o
Jes�s en la cuna, se reparten los abrazos, se hace
una menci�n de agradecimiento y bendici�n para el
hogar y, por fin, se abren los regalos y se inicia
la cena.
La cena tradicional es el pavo
al horno o el pollo dorado, que lleva los m�s diversos
rellenos seg�n el gusto de cada ama de casa. Como
postre se tiene panet�n, que es un bizcocho
de pasas con frutas glaseadas y se bebe chocolate
caliente.
Puerto
Rico
Las celebraciones de Navidad
en esta preciosa isla borinque�a duran varios d�as.
Empiezan en diciembre con las oraciones de Adviento,
y concluyen oficialmente en enero con la celebraci�n
del D�a de los Reyes. Con todo, �sta puede extenderse
hasta el rezo de las Octavitas, que vendr�a
a ser ocho d�as despu�s de Epifan�a.
Familiares y amigos participan de las Parrandas
o Asaltos en las que la gente se entretiene
con alegr�a. Las Parrandas puertorriqueas son
visitas sorpresas de amigos y familia a un hogar en
la �poca de Navidad. Grupos de gente van de casa en
casa durante las parrandas.
Nochebuena se celebra con la familia �ntima y los
amigos m�s queridos. La t�pica comida que se prepara
es arroz con gandules y pl�tanos fritos, guineos
cocidos, lech�n asado o puerco a la varita, morcillas
y chicharrones. Los postres favoritos son arroz
con leche, tembleque, nueces, avellanas, turrones,
d�tiles y el conocido coquito, que es una bebida
preparada con leche de coco y licor.
Uruguay
Las tradciones navide�as de
Uruguay son muy similares a las de Europa debido a
la influencia de los inmigrantes europeos que se establecieron
en este pa�s. Durante la temporada navide�a, Uruguay
goza del clima caliente, las comidas t�picas de Navidad
como el pollo asado y los postres de nueces y fruta
seca con cream siguen siendo una tradici�n.
Del Libro
Navidad Latinoamericana
por Charito
Calvachi Wakefield
 
Midi: All the Friendly
Beasts
